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Política de privacidad
Last updated: 2026-05-12
Información detallada sobre el tratamiento de datos personales conforme al Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018 de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).
1. Responsable del tratamiento
Responsable: Pisando Fuerte 2023, S.L.. NIF: B13945423. Domicilio: Calle Pablo Picasso, 4, 47140 Laguna de Duero (Valladolid). Email de contacto: administracion@bodegonelvillar2026.com. Teléfono: 983 52 64 80. [Si se ha designado Delegado de Protección de Datos (DPO), indicar nombre y email de contacto].
2. Datos que tratamos y origen
Tratamos los datos personales que nos facilita usted directamente al cumplimentar el formulario de reserva (nombre, teléfono, email, fecha, hora, número de comensales y, opcionalmente, comentarios u observaciones) y, en su caso, al contactar con nosotros por email o teléfono. Asimismo, si autoriza el uso de cookies analíticas, tratamos datos técnicos de navegación (dirección IP truncada, tipo de dispositivo, páginas visitadas) de forma agregada y seudonimizada.
3. Finalidades del tratamiento
Tratamos sus datos para: (a) gestionar su reserva y confirmar la misma; (b) prestarle el servicio de restauración contratado; (c) atender consultas y peticiones que nos remita por cualquier vía; (d) cumplir las obligaciones legales aplicables (facturación, sanidad, defensa de consumidores y usuarios); y (e) si autoriza cookies analíticas, medir el uso del sitio web para mejorarlo. No tomamos decisiones automatizadas con efectos jurídicos sobre usted.
4. Base legal del tratamiento
Las bases jurídicas que legitiman el tratamiento son: (a) la ejecución de un contrato o aplicación de medidas precontractuales a petición del interesado (gestión de reserva), conforme al art. 6.1.b RGPD; (b) el cumplimiento de obligaciones legales aplicables al responsable, conforme al art. 6.1.c RGPD; (c) el consentimiento del interesado expresamente otorgado en el caso de cookies analíticas y comunicaciones comerciales, conforme al art. 6.1.a RGPD; y (d) el interés legítimo del responsable en mantener la seguridad del sitio web y prevenir abusos, conforme al art. 6.1.f RGPD.
5. Plazos de conservación
Los datos de reservas se conservarán durante el tiempo estrictamente necesario para gestionar la reserva y, posteriormente, durante los plazos legales aplicables en materia mercantil, fiscal y de protección al consumidor (con carácter general, hasta seis años desde la última operación). Los datos de cookies analíticas se conservarán como máximo durante 14 meses, salvo que el interesado revoque antes su consentimiento. Una vez transcurridos los plazos, los datos serán suprimidos o anonimizados.
6. Destinatarios y encargados del tratamiento
Sus datos no se cederán a terceros salvo obligación legal. Para la prestación del servicio podemos compartir datos con proveedores que actúan como encargados del tratamiento bajo contrato y con garantías equivalentes: Vercel Inc. (alojamiento del sitio web y analítica anónima, con servidores en la Unión Europea) y el propio sistema de gestión de reservas del restaurante, al que se reenvían los datos de su reserva para confirmarla. [Si se utiliza algún proveedor adicional, o alguno con servidores fuera del Espacio Económico Europeo, indicar aquí su identidad y, en su caso, las garantías adecuadas conforme al Capítulo V del RGPD: cláusulas contractuales tipo, decisiones de adecuación, etc.].
7. Derechos del interesado
Puede ejercer en cualquier momento los derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y portabilidad, así como revocar los consentimientos prestados, dirigiendo su solicitud por escrito a administracion@bodegonelvillar2026.com o por correo postal a Calle Las Bodegas, 9, 47140 Laguna de Duero (Valladolid), indicando "Protección de datos" e incluyendo copia de su documento identificativo. Asimismo, tiene derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es, C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid) si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente.
8. Medidas de seguridad
Hemos adoptado las medidas técnicas y organizativas apropiadas para garantizar un nivel de seguridad adecuado al riesgo del tratamiento (cifrado en tránsito mediante HTTPS, control de accesos, copias de seguridad, registro de actividades de tratamiento). Estas medidas se revisan y actualizan periódicamente.
9. Menores de edad
No tratamos deliberadamente datos de menores de catorce años sin el consentimiento previo de sus padres, madres o tutores legales. En caso de que detectemos un tratamiento no autorizado de datos de un menor, procederemos a su inmediata supresión.
10. Modificaciones
Esta política de privacidad podrá ser modificada para adaptarla a cambios normativos, jurisprudenciales o de práctica empresarial. Le recomendamos revisarla periódicamente. La fecha de última actualización figura al inicio del documento.